SCHERMA STORICA VERONA E VALPOLICELLA
L’INTENTO L’alimentazione è importante: essa fornisce al nostro corpo l’energia indispensabile alla vita ma non solo. Come le moderne ricerche hanno dimostrato, infatti, vi è un collegamento stretto tra il cervello e la pancia. In questa mia ricerca ho cercato di collegare, appunto, mente e corpo con un argomento caro anche agli sportivi e amanti […]
PREMESSA Far rivivere oggi sulle nostre tavole la gastronomia medievale è un’impresa tutt’altro che semplice. Innanzi tutto è bene non confondere la tradizione regionale con la cucina del Medioevo: la prima giunge dal Seicento attraverso una rivoluzione dei gusti che sancisce un’autentica rottura col passato; la seconda, quella medievale, è anch’essa una rottura con la […]
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